NDSU猪帮助科学家更多地了解生酮饮食

根据2020-2025年美国人膳食指南, 人类所消耗的食物和营养素的组合对其健康和疾病风险具有协同和累积的影响.

对代谢性疾病和肥胖的日益关注，推动了流行饮食的发展，作为标准西方饮食的健康替代品. 在成年人中最受欢迎的饮食之一是生酮饮食，即用脂肪代替碳水化合物作为能量来源.

A classic ketogenic diet is defined as very low carbohydrate (<50g per day or 10% of daily energy intake) and high fat (>75% of total energy). 它主要由高脂肪和富含蛋白质的食物组成，如肉类, 家禽, 鱼, 鸡蛋, 坚果, 种子和油, 而粮食产品, 水果, 淀粉类蔬菜, 避免食用含糖产品.

乐虎电子(North Dakota State University)的科学家们想要了解生酮的影响，于是转向猪来帮助他们了解更多. 最近的一项研究检查了15头母猪(小母猪)，它们分别饲喂平衡的, 传统饮食中含有玉米作为能量来源, 或者用牛油作为能量来源的生酮饮食.

这项为期28天的研究项目发现:

• 生酮饲粮的猪体重保持稳定，而传统玉米/大豆饲粮的猪体重继续增加.
• 外脂肪(皮下脂肪)在玉米饲猪中增加(但没有统计学上显著的数量)。, 随着时间的推移, 生酮饲粮的猪背部脂肪(显著)减少。.
• 饲喂生酮饲料的猪腰部肌肉内脂肪较少. 人体肌内脂肪的积累是糖尿病前期和代谢综合征的一种迹象.
• 饲喂生酮饲料的猪腹部脂肪较少, 哪些与许多代谢紊乱有关.

美国国立卫生研究院指出，猪是研究食物如何影响生理的最佳模型, 猪和人对食物有相同的生理反应——都是简单的胃杂食动物,克里斯·伯德说, 新立州立大学动物科学系助理教授和该研究的联合首席研究员.

“这项研究帮助我们更多地了解肉类在人类饮食中的作用，作为优化健康和福祉的一种手段。,埃里克·伯格说。, 新大动物科学教授，联合首席研究员. “最终目标是提高人们对食用肉类和其他动物产品益处的认识和意识.”

更多信息:

克里斯·伯德，701-231-5363， 克里斯多夫.byrd@sh-fyz.com

Eric Berg, 701-231-6271; 埃里克.p.berg@sh-fyz.com